"O que os Estados Unidos foram capazes de fazer com a soja, nós queremos fazer com as ervilhas, tremoço, fava ...", resume Denis Chéreau, piloto do programa "Improve" (em português: Melhorar), uma plataforma de inovação que funciona como um centro de pesquisa, na Picardia - França.
Denis Chéreau acaba de ser confirmado para mais de um ano neste projeto de valorização das proteínas vegetais, em parceria com quatro grupos industriais (Téréos, Sofiprotéol, Siclaé e In Vivo), o INRA (Instituto de pesquisa agropecuária) e o Comissário de Investimentos.
O Instituto de compartilhamento de proteína vegetal visa um depósito de potencialmente 28 milhões de toneladas de proteína vegetal, e para seu promotor, o futuro é ilimitado: de bifes de tremoço a alimentos para cães e gatos diabéticos, filtros UV, cremes antirrugas, química verde em cosméticos: o futuro está no campo.
